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Carnet
de voyages Chris2neuX
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RECETTES
DE CUISINE ET COCKTAILS DU ROYAUME-UNI
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ANGLETERRE
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"
Soupe de poulet à l'anglaise "
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Ingrédients
pour 6 personnes :
- une carcasse de poulet sur
laquelle il reste encore un peu de viande
- 2 feuilles de laurier
- 2 branches de thym
- 1 oignon piqué d'un clou de girofle
- 400 g de carottes
- 1 bouquet de céleri en branches
- 250 g de lentilles rouges ou de blé entier
- sel, poivre
- 1 verre de farine de mais/maïzena (facultatif)
- 1 poivron rouge (facultatif)
- 2 ou 3 pommes de terre (facultatif)
- feuilles de coriandre fraîches ou persil pour
servir
Préparation :
p1/ Immerger entièrement la carcasse de poulet
dans l'eau avec les herbes, 2 branches de céleri,
une carotte, un oignon piqué, porter à
ébullition et laisser bouillir environ 10 minutes
jusqu'à ce que la viande commence à
se détacher.
2/ Faire passer le bouillon dans une passoire.
3/ Remettre à cuire le bouillon avec les légumes
finement coupés, les herbes, lentilles ou blé
pendant 20 minutes à l'autocuiseur ou jusqu'à
ce que les légumes soient cuits dans une casserole
traditionnelle.
.../...
Et
le Carnet de Voyages Chris2neuX vous souhaite : Bon
Appetit !
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4/
Pendant que la soupe cuit enlever tous les petits
morceaux de poulet restants sur la carcasse et les
mettre de coté. Pour épaissir la soupe
ajouter de l'eau dans de la maïzena, mélanger
et incorporer avec un fouet dans la soupe, à
la fin de la cuisson, puis continuer a tourner environ
3 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe.
5/ Ajouter les petits morceaux de poulet. Servir selon
les goûts avec du persil ou de la coriandre.
Pour finir ... Une autre combinaison de légumes
réussie : poireaux avec blé entier (pas
de lentilles rouges et de poivron et seulement 1 carotte
pour faire bouillir la carcasse).
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COCKTAIL
: "
Sherry "
Catégorie :
Passé
Verre :
à cocktail de 90 ml
Ingrédients pour 1 personne :
- 30 ml de Gin
- 30 ml de Sherry
- 30 ml de jus de citron
Préparation :
Mélanger et passer dans le verre
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RECETTES
DE CUISINE ET COCKTAIL D' ÉCOSSE
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"
Soupe ecossaise "
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"
Scotch Solace "
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Temps
de préparation :
20 mn - cuisson : 20 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
- 750 g de haddock
- 1 litre de lait
- 30 g de beurre
- 3 branches de persil
- 12 tranches fines de pain grillé
- Noix de muscade
- poivre
Préparation :
Mettez le haddock dans une casserole en le couvrant
d'eau. Amenez à ébullition, puis retirez
la casserole du feu et égouttez le poisson.
Rincez-le à l'eau fraîche et coupez-le
en 6 parts.
Pendant ce temps faîtes-cuire les oeufs à
l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient durs.
Stoppez la cuisson sous l'eau froide. Ecalez-les.
Ecrasez-les à la fourchette. Remettez le poisson
dans une casserole et recouvrez les de lait. Assaisonnez
de poivre et râpé une pincée de
noix de muscade. Faîtes cuire à feu très
doux 10 mn.Versez le contenu de la casserole dans
une soupière avec le beurre, les oeufs et le
persil hâché. Servez avec le pain grillé.
Et
le Carnet de Voyages Chris2neuX vous souhaite : Bon
Appetit !
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Catégorie
:
Assemblé
Verre :
à long drink de 300 ml
Pour 1 personnes
Ingrédients :
- 30 ml de scotch whisky
- 15 ml de Cointreau
- 150 ml de lait
- 30 ml de crème
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de zeste
d'orange râpé
Préparation :
Emplir un verre à long drink de glace broyée.
Ajouter le scotch whisky, le Cointreau et le miel,
puis remuer.
Ajouter le lait, la crème, le zeste d'orange.
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les recettes de cuisine & cocktails du monde 
Les différents verres à cocktails du
monde
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Guide
des vins de France, carte des qualités
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