Carnet de voyages Chris2neuX
RECETTES DE CUISINE ET COCKTAIL DE THAÏLANDE
"Soupe thaï au poulet parfumé à l'ail rôti "	"Sweet Lady Jane"
Ingrédients : - 3 têtes d'ail épluchées mais entières - 4 litres d'eau - 1 volaille avec sa carcasse coupée en 4 - vermicelles - 1 c. à table de beurre ou d'huile - sel et poivre - sauce soya - 1 morceau de galanga épluché de 2 cm de long ou 1 morceau de gingembre - 1 échalote hachée finement Préparation : faire chauffer le beurre ou l'huile dans la marmite ; ajouter l'ail et le morceau de gingembre; laisser rôtir de chaque côté jusqu'à coloration - 30 sec. environ ; ajouter l'eau et la volaille ; laisser mijoter 60 min .; retirer la carcasse; ajouter les pousses de soya et le vermicelle; laisser cuire 15 min.; pendant ce temps, découper la volaille en fines lamelles * ; assaisonner avec le sel, poivre et quelques gouttes de sauce soya ** ; ajouter la volaille ; saupoudrer d'échalotes et servir bien chaud. * calculer 2 c. à s. minimum de lamelles de poulet par bol à soupe pour servir en potage; doubler pour un repas léger. ** on peut parfumer davantage le bouillon en ajoutant 1 c. à thé d'huile de sésame.	Catégorie : Mixé Verre : coupe à champagne de 140 ml Pour 1 personnes Ingrédients : - 15 ml de Grand Marnier - 15 ml de Cointreau - 15 ml de crème de noix de coco - 15 ml de jus d'orange - 30 ml de liqueur de fraise - 30 ml de crème fraîche Préparation : Mixer avec de la glace et passer Idée décoration : Garnir d'une fraise, de feuilles de menthe et de copeaux de chocolat
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