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Carnet
de voyages Chris2neuX
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RECETTES
DE CUISINE ET COCKTAIL DE RUSSIE
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Soupe Borsch "
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Saint-Petersbourg
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Temps de préparation :
30 mn
Temps de cuisson : environ 1
h
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
:
- Environ 2 litres d’eau
- 500 gr de viande au choix (cochon, bœuf, volaille)
- 500 gr de chou blanc (coupé en dés
5 mm x 3/4 cm environ)
- 4/5 pommes de terre moyennes (coupées en
dés comme pour le chou blanc)
- 1 betterave moyenne crue (la couper en 2
et en râper la moitié)
- 1 oignon moyen émincé
- 2 carottes moyennes râpées
- 1 tomate coupée en petits dés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre (pas
de cristal et non sucré)
- 2 pincées de sel
- 3 branches de persil
- 2 branches d’aneth
- 10 grains de poivre noir
- 10 graines de coriandre
- 2/3 feuilles de Laurier
- 1 pincée de poivre noir moulu
- 1 cuillère à soupe de crème
fraîche ou fromage blanc par assiette servie
Préparation :
Versez l’eau dans une grande casserole, plongez-y
la viande et mettez à feu doux. S’il n’y
a pas de viande, mettez la casserole d'eau sur le
feu et faîtes bouillir. Quand ça commence
à bouillir, ajoutez le chou et les pommes de
terre. Ou alors, mettez la viande dans l’eau
et faîtes chauffer jusqu’à ébullition.
Dès que l’eau commence à frémir,
laissez cuire la viande une 1/2 h. Puis ajoutez le
chou et les pommes de terre à feu doux. |
Catégorie : passé
Verre : à cocktail
de 140 ml
Ingrédients pour 1 personne :
- 30 ml de vodka
- 30 ml de curaçao bleu
- Limonade
Préparation :
Mélanger
vodka et curaçao bleu
Passer dans le verre
Compléter de limonade
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Préparez
les autres légumes : dans une poêle
mettre un peu d’huile de pépins de raisins.
Faîtes rissoler les oignons jusqu’au
brunissement, rajouter les carottes et la betterave,
la tomate coupée et le vinaigre (le vinaigre
conserve la couleur de la betterave et donne du
goût). Ajoutez ensuite les légumes
dans la casserole où la viande continue à
cuire, le sel, les herbes aromatiques (persil, aneth),
le poivre noir, la coriandre, le laurier. Laissez
cuire à feu doux environ 30 mn. Goûtez
de temps en temps les légumes pour savoir
s’ils sont cuits. Servir dans des assiettes
creuses avec une cuillère à soupe
de crème fraîche ou de fromage blanc
par-dessus accompagné du poivre noir.
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Guide
des vins de France, carte des qualités
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Les différents verres à cocktails
du monde
